以食品厂的无尘车间为例。因为食品加工过程基本上是从原料到半成品再到成品的过程,即从非洁净区到洁净区的过程。根据加工车间的生产原则,无尘车间应按产品加工过程顺序布局,使产品加工从不洁阶段转变成清理阶段,严禁交叉,加工过程中翻转流动,导致污染。无尘车间洁净区与非洁净区之间应采取相应隔离措施,控制人流和物流,避免交叉污染,并通过转会窗转移加工产品。做为食品厂的无尘车间,需要在车间适当的地方设定工具、用具清洁消毒室,并配置槽、消毒槽和漂洗槽,用于工具、工具的清洁消毒,必要时安装冷热水供应。水温不少于82℃。
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